Ugriznite v domačo, sočno, lokalno pridelano sezonsko jabolko
Ugriznite v domačo, sočno, lokalno pridelano sezonsko jabolko in si v spomin prikličite okuse, ki ste jih nekoč že spoznali. Začutili.
Jesen je čas, ki nas s toplimi barvami vabi, da z užitkom zagrizemo in okusimo bogastvo sezonsko in lokalno pridelanega sadja in zelenjave, ki sta bogat vir vitaminov, mineralov, prehranskih vlaknin in mnogih drugih zaščitnih snovi. Je pa jesen tudi čas, ko se pripravljajo zaloge za prihajajoče hladnejše zimske dni.
Ko zadiši po ročno narejenih Anjinih domačih štrukljih
Jasne misli in izoblikovan fokus. Izjemna energičnost ter zagnanost. Predanost delu in pa močna želja po ustvarjanju, podkrepljena z zavedanjem o prioritetah, ki imajo v življenju resnično vrednost, so karakteristike, ki pripadajo naši tokratni sogovornici, gospe Anni Vrhnjak, ki je poleg ljubezni, v Sloveniji našla tudi svoje poslanstvo in si zgradila uspešno dejavnost. S pridobljeno gostinsko izobrazbo in pa bogatimi izkušnjami z delom v domačih gostilnah, se je velika ljubiteljica tradicionalne slovenske kulinarike, z velikim entuziazmom, angažiranostjo in pa delavnostjo lotila zanimivega projekta, ter si skupaj z možem na tristo let stari kmetiji v Pirničah pri Medvodah ustvarila družino. Slovenska tradicionalna jed, ki jo je prevzela in nanjo naredila največji vtis, so bili štruklji. Le ti pa niso tako zelo dostopni, kot bi si mislili.
Anja Podgrajšek: “Ko potrošnik začuti pristen domač okus, ga ne pozabi”
Kmalu bo tukaj mesec oktober in z njim tudi jesen. Čas, ko bo dozorela tudi sorta jabolk Topaz, ki je med potrošniki izjemno priljubljena. Gre za staro zimsko sorto, ki velja za dragulj med jabolki. »Ko se potrošniki prvič srečajo s sladko kislim okusom, ki ga ima sorta Topaz in jim je le ta všeč, ne želijo več poizkusiti druge sorte jabolk. Gre za okus nasprotja, ki pritegne. Sladko kislo. Jabolka, ki so čvrsta in sočasno tudi sočna«.
David Stražar: “V domačem eko mlinu nas v prihodnjih mesecih čaka veliko dela”
Dnevi se počasi krajšajo, noči daljšajo. Dnevne ter nočne temperature neizogibno padajo. Jesen je tako rekoč že pred vrati in skupaj z njo želja po druženju v družinskem krogu znotraj toplih domov, kjer diši po številnih pečenih dobrotah in pa domačem kruhu. V prihajajočih mesecih bodo tudi mlini precej bolj obremenjeni, saj kot poudarja naš tokratni sogovornik, David Stražar, »so jesenski in zimski meseci čas, ko bodo imeli v domačem mlinu največ dela«.
Nejc Rumpret: “Navkljub spomladanski pozebi, nekaj jabolk bo”
Prvi zapisi o kmetiji Karlovček segajo v prejšnje tisočletje, natančneje v obdobje okoli leta 1800, ko so se na kmetiji ukvarjali predvsem z živinorejo in pa pridelavo mleka. Odločitev za preusmeritev v sadjarstvo in vinogradništvo, je prišla mnogo let kasneje, vzporedno z njo pa tudi nadgradnja in prehod iz hobija v posel.
Jure Bostele: “Jagod bo sicer manj, bodo pa kakovostne”
Čeprav so jagode prvi slovenski sadež v pomladnih mesecih in zaradi tega med potrošniki izjemno priljubljene, njihova priljubljenost z meseci ne upada. Kljub temu, da je bila zaradi spomladanske pozebe in pa izredno hladnega maja spomladanska sezona obiranja jagod specifična, Jure Bostele, mlad gospodar na domači kmetiji z Zdol pri Krškem v Posavju, ki se profesionalno ukvarja s pridelavo jagod, za sredino septembra in pa konec oktobra pričakuje, da bo pridelek kar se tiče okusa zagotovo kvaliteten. Povedano drugače, »količina jagod bo sicer manjša, po okusu pa bo pridelek definitivno kakovosten. In jagode so ravnokar začele nastavljati cvetove« še doda naš tokratni sogovornik.
Mladi iskalci zaposlitve dejavni v lokalnem okolju v okviru projekta Lokalno je zdravo
Iščemo mladega sodelavca do 29 let na področju povezovanja kmetov in distribucije izdelkov v okviru projekta Lokalno je zdravo, ki ga izvajata Zadruga Jarina in Občina Medvode.
Z izbranim kandidatom bomo sklenili delovno razmerje za obdobje 5 let, s 6-mesečnim poskusnim delom.
Vaše prijave z življenjepisom lahko pošljete na elektronski naslov: aleksandra@jarina.si.
Prijave pričakujemo do 25.09.2021.
Tadeja Rudolf Vahtar: “Aronijo uživam s kefirjem ali mlekom”
»V želji, da bi pomagala sorodnici, ki je pred več kot desetletjem zbolela za rakom, sem začela iskati informacije, na kakšen način bi ji lahko ob konvencionalnem zdravljenju, pomagali okrepiti telo. Tako sem prišla do sicer za tiste čase izjemno skopih informacij o blagodejnih učinkih aronije in se odločila poskusiti gojiti do takrat pri nas še slabo poznano rastlino. Z dobaviteljem je po zanimivem spletu okoliščin prišlo do manjšega šuma v komunikaciji, zaradi česar smo namesto želenih 120 sadik aronije, ki bi zadoščale za potrebe razširjene družine, prejeli kar 420 rastlin.« To so bili Tadejini začetki spoznavanja in vzgoje aronije, tega izjemno zdravilnega in za vzgojo dokaj nezahtevnega jagodičevja.
Viktor Pavlič: “Letošnja prva eko jabolka so že dozorela”
Pisalo se je leto 1999, ko so na štirih različnih lokacijah v Sloveniji zasadili prve intenzivne ekološke sadovnjake in tako začeli zgodbo, ki je ekološko kmetijo Pavlič pripeljala do pridobitve 21 ekoloških certifikatov. Sadovnjak se danes razprostira na 9 ha v Brezini pri Brežicah.
Anton Komat: “Rešitev je sezonsko pridelana lokalna živa hrana”
Človekovo linearno poseganje v dogajanja v naravi, ki je ciklično naravnano, je izjemno nevarno početje. Podkrepljeni in zaslepljeni s pretiranimi željami, gonjo za dobičkom in ambicijami, povsem nespametno izgubljamo percepcijo za vprašanja, ki so življenjsko pomembna za naše preživetje. Včasih se odgovori skrivajo že kar v vprašanjih, ki jih moramo pravilno zastaviti. Včasih pa jih je potrebno iskati v preteklosti, da bi lahko naredili korak naprej v obetavnejšo prihodnost.